Северо-Осетинский торгово-экономический колледж стал местом проведения традиционного конкурса. Несколько дней здесь пахло вкусной едой и… азартом. Семь команд из разных районов республики «сражались» за звание лучшей школьной столовой. Но главной интригой все же было: кто станет поваром года? Здесь особенно приятно отметить, что победителем в этой номинации объявлена Анастасия ГАЗЗАЕВА – повар ардонского лицея №4 «Академия знания».
Она могла бы оставаться в тихой гавани экономической отчетности, так как по первой полученной профессии – бухгалтер, но выбрала кухню, кипящие котлы и детский смех. Молодой повар лицея и мама троих малышей на днях доказала, что профессиональный успех измеряется не стажем, а любовью к избранному делу. Первое место в республиканском конкурсе школьных поваров – это не техника и навыки, а талант и сила характера.
Умение готовить Анастасии Газзаевой передалось словно по наследству. Когда у нее спрашивают, почему переквалифицировалась из опытного экономиста в повара, она мило пожимает плечами: «А как иначе... В нашей семье всегда готовили так, что соседи заглядывались. Не повара – хранители вкуса. Так что тяга к готовке у меня не профессиональная деформация, а фамильный код». В профессии Анастасия всего полтора года, за ее плечами – два диплома и домашняя школа старших сестер-поваров.
На конкурсе она доказала: побеждают не многолетние усилия, а те, кто горит на работе. И те, кто нашел своего наставника. Именно такие люди превращают обычную школьную столовую в точку притяжения вкуса и заботы. Им не нужны только деньги, – необходима полная самореализация в профессии.
В Ардонском лицее Анастасии Газзаевой повезло дважды. Первое – ее наставником стал молодой, но уже маститый «боец» кулинарных конкурсов, начальник отдела питания лицея Заур Амбалов. Он сам – новатор, генератор свежих идей и мыслей, побеждал не раз в подобных конкурсах и теперь учит начинающих поваров не бояться экспериментировать. Второе – директор лицея Дзерасса Ревазова оказалась из тех больших профессионалов, которые любят свои коллективы душой и сердцем, поддерживает своих сотрудников во всех благих начинаниях и верит в их силы и успех безоговорочно.
В номинации « Лучший повар» принимали участие 12 человек, но главным итогом стал звонок Анастасии после объявления итоговых результатов своему наставнику, федеральному эксперту, победителю конкурса «Лучший школьный повар России» Зауру Амбалову, который, несмотря на титаническую занятость, передал ей главное: профессия – это не способ выжить, а способ жить.
«Мы заново учились всему – как обсушивать зелень, как соблюдать все меры безопасности и даже то, как правильно двигаться, – рассказывает Заур. – Работа может быть тяжелой, а СанПиН – суровым. В нем каждый год что-то меняется. Утром Анастасия готовила для детей в лицее, а вечерами мы все вместе разрабатывали новые технологические карты. Это не трудоголизм, а поиск совершенства. Так можно найти ответ на вопрос , что важнее: просто зарабатывать или создать вкус, который запомнится школьнику на всю жизнь».
«Честно? – улыбается Анастасия. – Готовить для чужих детей гораздо ответственнее, чем для своих. Хотя, признаюсь, для меня нет чужих детей. Всех люблю искренне, говорю это не для красного словца. И для меня пустая тарелка – лучшая награда».
«Я в столовую захожу не с проверкой, знаю, все у них в порядке, – говорит директор лицея Дзерасса Ревазова. – Мы гордимся тем, что наш молодой коллектив поваров – совсем не случайные люди. Это те, кто понимает, что накормить ребенка – это такая же педагогика, как проведенный урок. Если повар равнодушный, никакая техкарта не спасет. А если любит детей и свою работу, даже самое обычное блюдо станет шедевром».
Валентина Иванова, директор Федерального центра мониторинга питания, то есть главный специалист по школьным обедам, отметила без пафоса, но твердо: «Северная Осетия показала , что реально вкладывается в то, чтобы дети питались хорошо. Этот опыт будет полезен всем образовательным учреждениям».
Победители регионального этапа, в числе которых – и наша Анастасия Газзаева, представят республику во всероссийском финале конкурса уже осенью этого года. Но можно также позавидовать ардонским лицеистам, обеды которых – по праву одни из лучших в республике.