Какие свежие фрукты и овощи сегодня на вашем столе?
Вопрос дня
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА: Тамара УРУСОВА, врач-диетолог высшей категории: – Фрукты и овощи, независимо от времени года, должны быть на столе у каждого человека, потому что они – основа здорового питания, оказывают положительное влияние на продолжительность жизни, на наше психическое здоровье и здоровье сердечно-сосудистой системы, на контроль веса, помогают нам выглядеть моложе, дарят энергию и стройность фигуре. Каждый фруктили овощ имеет свои свойства, свой спектр воздействия на организм человека. Например, бананы имеют высокий гликемический индекс, поэтому они не показаны больным сахарным диабетом. Те, у кого нет противопоказаний к этому фрукту, кушайте на здоровье! Калий, содержащийся в банане укрепляет сердечную мышцу, сосуды, в нем также большое количество витамина Е. Источником незаменимых витаминов и нутриентов для нашего организма является гранат. Он также показан при простудных заболеваниях, потому что в нем многовитамина С, который укрепляет иммунитет, а также большое количество В12, что очень важно для улучшения состава крови. При железодефицитной анемии в рационе обязательно должны быть гранаты. Полезно есть груши, которые тоже богаты витаминами и нутриентами. В яблоках и цитрусовых содержитсяжелезо (яблоки), витамин С, что способствует повышению иммунитета и укрепляет сосудистые стенки. Мне еще хочется обратить внимание на киви, который богат витаминами С, А, группы Б, Е, содержит фолиевую кислоту и, что очень важно, – большое количество йода. Максимальную пользу организму принесут сезонныеовощи. На первое место я могу поставить квашеную капусту. Это настоящий кладезь витаминов, натуральный пребиотик для нормализации обмена веществ, микробиоты кишечника, в ней есть витамин С. Лук и чеснок содержат огромное количество фитонцидов, которые активно борются с микробами. В зимний период нужно включать в свой рацион морковь и свеклу. Морковь благоприятно воздействует на зрение благодаря содержанию витамина А. Свекла борется с воспалительными процессами, налаживает перистальтику кишечника и снижает артериальное давление. Черная редька в сыром виде содержит антибактериальные вещества и обладает противогриппковым действием. Что касается несезонных овощей, свежих помидоров и огурцов, то конечно, ониприносят меньше пользы. Чуть более полезны, если они выращены в местных теплицах, без применения пестицидов.
Джульетта ТИБИЛОВА, медсестра:
– Сегодня на моем столе были как фрукты и овощи (домашние, свои), так и цитрусовые (покупные).
Мандарины я ем практически каждый день. Они богаты витаминами, которые помогают легче переносить переход от зимы к весне.Апельсины и мандарины ярко-оранжевого цвета, они эстетично смотрятся на столе, а у меня поднимается настроение.
Фрукты – моя слабость. Особенно яблоки. Я могу съесть за день штук пять. А благодаря тому, что в нашем огороде растет яблоня зимнего сорта, доступ к ним у меня почти круглый год.
Еще на моем столе очень много зелени. В частности, зеленый лук и петрушка, тоже со своих грядок.
Джульетта МАЛКАРОВА, сотрудник Россети:
– Зимой на нашем столе, конечно, не такое изобилие, как летом, но все необходимое есть. В первую очередь это свои запасы – картошка, морковь, свекла и капуста. В магазине покупаем помидоры и огурцы, но вкус, конечно, не такой, как в сезон.
Лук и чеснок тоже всегда под рукой, они и от простуды защищают, и вкус любому блюду добавляют. Из фруктов зимой чаще всего покупаем яблоки и цитрусовые. Мандарины – это вообще отдельная новогодняя традиция, без них праздника не чувствуешь. Иногда балую семью хурмой или гранатами, они сейчас есть в любом магазине. Стараюсь брать овощи и фрукты по сезону и по возможности отечественные – так и надежнее, и поддерживаем своих производителей. Конечно, летних разносолов не хватает, но зимний стол по-своему уютный и сытный. А главное, что все это с любовью приготовлено для родных.
Ольга ДАТИЕВА, журналист:
– У нас на столе круглый год овощи для «свежего» салата – помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень. Летом, конечно, получается вкуснее, но и зимой неплохо. В холодное время года любим капусту в разных ее вариациях – от квашеной до тушеной. Фрукты тоже покупаем стандартные, это и сезонные мандарины и хурма, а также яблоки, бананы, цитрусовые.
Лариса ЕЛБАКИЕВА, пенсионерка,
с. Кадгарон Ардонского района:
– На моем столе круглый год фрукты, но зимой их перечень очень мал. Как человек к повышенным сахаром в крови, я покупаю и ем только яблоки – одно среднего размера в день, и две дольки апельсина. Изредка покупаю киви. Все остальное мне, к сожалению, есть нельзя. А овощи мне более доступны. Постоянно покупаю квашеную капусту, свежие огурцы, изредка помидоры, чтобы приготовить салат. Картофель, свекла и морковь мне противопоказаны. Что покупать в магазинах, в которых большой выбор фруктов и овощей, мне подсказывает мое здоровье.
Светлана ИЛЬИНА, печатница, г. Моздок:
– Сегодня торговля круглый год дает возможность покупать свежие фрукты и овощи. Но как-то зимой не совсем хочется, скажем, помидоры. А вот огурчики свежие, зелень покупаем обязательно. Капуста и весь «борщевой набор» тоже в постоянном меню. Капусту любим. Из фруктов на первом месте – яблоки. Потом уже мандарины и бананы. Все равно настоящий вкус у тех овощей и фруктов, которые выращены на нашей земле!
Нугзар ГАСИЕВ, член СНО «Локомотив»:
– У нас в семье до сих пор на столе свежие яблоки и груши, которые хранятся в подвале. Вырастил их в своем саду-огороде в садоводческом товариществе «Локомотив». Есть и своя свекла, капуста, чеснок, тоже выращенные на участке. Свежих зелени, помидоров и огурцов нет. В прошлом году в это время были помидоры и зелень, выращенные в небольшой пленочной теплице. Построил ее сам, провел туда газ.
Но нынешние тарифы на газ, которые подорожали еще в прошлом году, слишком высоки. Пенсий, моей и супруги, хватает лишь на то, чтобы оплачивать такой тариф, да и не выгодно стало выращивать зелень и овощи в теплице. Но я не очень огорчен такой ситуацией: те же помидоры и огурцы – не зимние виды овощей. К тому же где-то вычитал, что тепличные овощи могут содержать много нитратов, а витаминов в них почти нет.
Мурат КАЙТУКОВ, почетный разведчик недр СССР:
– Думаю, все жители Юга России не мыслят себя без овощей и фруктов даже зимой. Я – не исключение, тем более, проработав в Африке не один год, привык к большому их количеству. У меня постоянно на столе финики, очень люблю авокадо… Только вот заоблачные цены и на деликатесы, и на отечественные фрукты и овощи делают их почти недоступными для простых граждан и пенсионеров. Считаю, что государство просто обязано контролировать цены и зарвавшихся спекулянтов!