– Если кукуруза – царица полей, то арбуз в моем понимании – царь ягод. Огромный, мясистый, сочный, сладкий... сколькими качествами обладает – и не счесть. Не скрою, я – фанат этого чуда природы. А сколько видов и сортов его можно встретить на прилавках разных регионов и стран! И желтые, и черные, и темно-зеленые, и в полоску, крупные и вытянутые... А в Китае и вовсе выращивают четырехугольные – для удобства перевозки. Но мое сердце давно завоевал наш, астраханский, арбуз. Вот уж поистине царское лакомство! Да, пока цены кусаются, но в августе, думаю, они стабилизируются, и тогда воздам должное своему любимчику!
Ольга ГИЗОЕВА, продавец в овощном магазине:
– Как человек, который работает непосредственно с фруктами, я считаю, что их лучше всего покупать в сезон. К примеру, сейчас в моей фруктовой корзине можно увидеть черешню, абрикосы, персики и нектарины, потому что в этот период они максимально насыщены витаминами и обладают неповторимым ароматом. Арбузы (как, впрочем, и дыни) я предпочитаю покупать в начале августа, ведь именно тогда они достигают пика своей зрелости и становятся невероятно сладкими и вкусными!
Эдуард БОНДАРЕВ, житель Владикавказа:
– У нашей семьи есть дача в станице Николаевской, мы с удовольствием выращиваем на ней и овощи, и фрукты. Огурцы, помидоры, картофель, кабачки, баклажаны, лук, чеснок, перец, зелень – все у нас растет. И мы с удовольствием это кушаем, домашнее, оно больше радует, чем покупное. Что касается фруктов, то еще недавно ели черешню, вишню, сейчас вот малину доедаем. Ждем урожая крыжовника, груш, слив. Уже «пошли» арбузы, покупаем, конечно.
Радмира КОШЕЛЕВА, ученица Лицея искусств:
– Я очень люблю ягоды, особенно голубику и черешню. В моей фруктовой корзине обязательно должны находиться персики и бананы. Но больше мне нравится растапливать хороший шоколад и покрывать им любимые фрукты и ягоды. Понимаю, что это очень калорийно, но все равно люблю.
Мария БИТАРОВА, домохозяйка, с. Мичурино Ардонского района:
– Моя фруктовая корзина весьма скудная в связи с тем что являюсь диабетиком второго типа. В основном это кислые, зеленые яблоки, несладкие груши, цитрусовые, изредка – киви. Изредка, потому что цена на этот заморский фрукт, полезный при этой болезни, не позволяет покупать его так часто, как хотелось бы. Яблоки нескольких сортов растут в моем саду, в магазине могу купить сорт «Гренни Смит» – эти яблоки вкусные, сочные и полезные. Диабетику можно съесть 5 – 6 виноградин и маленький ломтик арбуза, но зачем себя соблазнять? Можно ведь потерпеть ради здоровья.
Кристина ХУГАЕВА, педиатр:
– Моя фруктовая корзина вряд ли сильно отличается от корзин большинства людей. Стандартный набор – это яблоки и бананы, они есть у меня круглый год. Яблоки беру чаще всего, потому что они долго хранятся и всегда под рукой. Груши появляются редко, хотя я их очень люблю. Но только определенные – сладкие и мягкие, чтобы таяли во рту. Такие груши раньше росли у нас в саду, а теперь уже не растут, и в магазине я такой сорт не встречала. Поэтому покупаю груши редко, только если случайно попадется подходящая. А вот сезонные фрукты обязательно добавляю: летом – черешню, сливы, арбуз, дыню. В остальное время года довольствуюсь яблоками и бананами. Так что корзина у меня простая, без экзотики.
Борис ДЗОТЦОЕВ, фермер, г. Дигора:
– Как фермер, не один год выращивающий арбузы, тыкву, другие овощи, могу подтвердить расхожее мнение о том, что арбузы, выращенные в поле, в некоторых случаях могут содержать предельно допустимое количество нитратов. Это результат активного внесения селитры, позволяющей созревать ягоде раньше. В этом случае мякоть плода имеет мыльный привкус.
Наиболее безопасный арбуз – в августе и сентябре, содержание нитратов в это время в нем минимальное. Лично я никогда не использовал селитру. Сажал арбузы в месте, где прежде возделывал картофель. Он оставляет после себя хороший фон. Арбузы при этом достигали веса до 15 килограммов. Использовал лучшие сорта американской селекции.
Вообще, условия республики хорошо подходят для возделывания бахчевых культур. И хотелось бы, чтобы наши фермеры выращивали их больше.