Брокколи растет как цветная, она напоминает ее и внешне – такие же соцветия, но не белые, а зеленые. Это мелкие бутоны, собранные в плотную «голову», чуть более рыхлую и легкую, чем вилок цветной. Вкус нежнее и ярче, чем у цветной. Брокколи не теряет свой цвет и после тепловой обработки, она не только вкусна, но и хорошо «смотрится» в салатах и горячих блюдах. Выращивание и уход за брокколи в открытом грунте не требуют особого труда. Позднеспелые нуждаются в более долгом тепле.
Когда сажать брокколи на рассаду? Обычно это делают в марте, тогда к середине мая она будет готова к высадке на грядку. Семена всходят не сразу, но процесс можно ускорить. Делают это так: сначала заливают семена горячей водой температурой 50°С – ощутимо тепло, но не слишком горячо. Через 15 минут семена перекладывают в емкость с холодной водой (10°С) на полчаса. После этого их можно на несколько часов поместить в раствор биостимулятора роста, например «Эпин Экстра», «Циркон», «Энерген Аква». Некоторые огородники отдают предпочтение натуральным веществам – соку алоэ, раствору меда, золы или гумату «Здоровый урожай». Подготовленные таким образом семена уже можно высаживать в торфяные таблетки или кассеты для рассады, заполненные подготовленной почвосмесью.
Но чтобы улучшить всхожесть еще больше, семена промывают в проточной воде, заворачивают в салфетку и убирают в холодильник. Выбирают самую теплую зону – полки в дверце. Через сутки их вынимают из холодильника и высушивают на салфетке при комнатной температуре. Если вы из тех, кто к любому делу подходит основательно, знаете, что подготовка к дачному сезону требует значительных затрат. Специальные почвосмеси, ящики, хорошие семена от надежных производителей, современные удобные инструменты, которые сами ложатся в руку – из таких мелочей складывается, будет ли дача тяжелой повинностью или еще одним источником радости и удовольствия.
Высевают семечки в горшочки или ящики для рассады. На дно укладывают слой дренажа – это могут быть керамзит, галька или ореховая скорлупа. Грунт используют стандартный для рассады овощных культур. Можно приготовить почвосмесь самостоятельно. В основе – перегной и огородная земля, к ним добавляют песок и древесную золу. Все перемешивают, должна получиться рыхлая, достаточно легкая и проницаемая для воздуха и воды смесь. Семена высаживают на глубину 1–1,5 см, засыпают грунтом и чуть уплотняют его. Для рассады капусты не требуются специальные условия – ей нужны температура 16–25°С и регулярный полив.
Сначала брокколи формирует центральное соцветие, а когда его срезают, в рост идут боковые рассады. Брокколи хорошо растет в солнечных, защищенных от ветра местах. Лучше всего высаживать рассаду в пасмурную погоду и после обеда. Семена брокколи можно высевать сразу на грядку. На грядке готовят ряды на расстоянии 50–70 см, засыпают в них перегной, смешанный с песком и золой. После того как сформируется пара настоящих листьев, сеянцы прореживают: между растениями должно остаться 30–40 см – обратите внимание на рекомендации производителя семян, у разных сортов разные требования к расстоянию. Затем обильно поливают грядку. Капуста любит воду. Если стоит жаркая, сухая погода, поливать следует каждый день. Затем землю следует разрыхлить, чтобы на поверхности не образовалась жесткая корка, которая нарушает воздухообмен в верхних слоях почвы.
Первое: полив-подкормка, когда рассада сформирует второй настоящий лист. Готовим раствор: на один литр воды добавляют хлористый калий, суперфосфат, мочевину. Каждого соединения нужно взять по 2 г, это меньше половины чайной ложки. Все тщательно перемешивают и используют для очередного полива. Второе: через неделю после высадки рассады. На десятилитровое ведро берут 20 г мочевины (две столовые ложки), смешивают с перепревшим навозом (примерно два литра). Вносят под корень: на одно растение – примерно стакан такого раствора. Третье: когда начнут формироваться соцветия. На этом этапе растению нужен фосфор, поэтому кстати будут минеральные удобрения. На десятилитровое ведро внесите две столовые ложки суперфосфата и как следует полейте брокколи.
После того как срезают первое основное соцветие, подкормку повторяют – она стимулирует рост боковых побегов и формирование новых соцветий. Первое – основное – соцветие созревает примерно через три-четыре месяца после посева семян. Сроки могут различаться в зависимости от сорта и погодных условий. Когда головка станет большой, брокколи стремительно уйдет в цвет. Если раскрылись мелкие ярко-желтые цветочки, то капуста переросла и для еды уже не подходит. С появлением цветков растение все силы пускает на формирование семян, ухудшается вкус, уходит часть полезных веществ. Стебли теряют мягкость и становятся волокнистыми, соцветия начинают горчить. После того как вы срежете центральную головку, начнут расти новые соцветия из боковых почек – в этом особенность брокколи. Правда, они будут не такими крупными, как центральный побег, но собирать их можно до глубокой осени – даже осенние заморозки не помеха. Таким образом, постепенно срезая созревшие соцветия, можно продлить период сбора урожая. В холодильнике брокколи может храниться неделю. Она хорошо переносит заморозку.
Отдел семеноводства дает необходимую консультацию, вы можете получить ее у специалистов филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по РСО–А по адресу: 362008, РСО–А г. Владикавказ, улица Гадиева, 79-а, тел. (8672) 333-697.
Но чтобы улучшить всхожесть еще больше, семена промывают в проточной воде, заворачивают в салфетку и убирают в холодильник. Выбирают самую теплую зону – полки в дверце. Через сутки их вынимают из холодильника и высушивают на салфетке при комнатной температуре. Если вы из тех, кто к любому делу подходит основательно, знаете, что подготовка к дачному сезону требует значительных затрат. Специальные почвосмеси, ящики, хорошие семена от надежных производителей, современные удобные инструменты, которые сами ложатся в руку – из таких мелочей складывается, будет ли дача тяжелой повинностью или еще одним источником радости и удовольствия.
Высевают семечки в горшочки или ящики для рассады. На дно укладывают слой дренажа – это могут быть керамзит, галька или ореховая скорлупа. Грунт используют стандартный для рассады овощных культур. Можно приготовить почвосмесь самостоятельно. В основе – перегной и огородная земля, к ним добавляют песок и древесную золу. Все перемешивают, должна получиться рыхлая, достаточно легкая и проницаемая для воздуха и воды смесь. Семена высаживают на глубину 1–1,5 см, засыпают грунтом и чуть уплотняют его. Для рассады капусты не требуются специальные условия – ей нужны температура 16–25°С и регулярный полив.
Сначала брокколи формирует центральное соцветие, а когда его срезают, в рост идут боковые рассады. Брокколи хорошо растет в солнечных, защищенных от ветра местах. Лучше всего высаживать рассаду в пасмурную погоду и после обеда. Семена брокколи можно высевать сразу на грядку. На грядке готовят ряды на расстоянии 50–70 см, засыпают в них перегной, смешанный с песком и золой. После того как сформируется пара настоящих листьев, сеянцы прореживают: между растениями должно остаться 30–40 см – обратите внимание на рекомендации производителя семян, у разных сортов разные требования к расстоянию. Затем обильно поливают грядку. Капуста любит воду. Если стоит жаркая, сухая погода, поливать следует каждый день. Затем землю следует разрыхлить, чтобы на поверхности не образовалась жесткая корка, которая нарушает воздухообмен в верхних слоях почвы.
Первое: полив-подкормка, когда рассада сформирует второй настоящий лист. Готовим раствор: на один литр воды добавляют хлористый калий, суперфосфат, мочевину. Каждого соединения нужно взять по 2 г, это меньше половины чайной ложки. Все тщательно перемешивают и используют для очередного полива. Второе: через неделю после высадки рассады. На десятилитровое ведро берут 20 г мочевины (две столовые ложки), смешивают с перепревшим навозом (примерно два литра). Вносят под корень: на одно растение – примерно стакан такого раствора. Третье: когда начнут формироваться соцветия. На этом этапе растению нужен фосфор, поэтому кстати будут минеральные удобрения. На десятилитровое ведро внесите две столовые ложки суперфосфата и как следует полейте брокколи.
После того как срезают первое основное соцветие, подкормку повторяют – она стимулирует рост боковых побегов и формирование новых соцветий. Первое – основное – соцветие созревает примерно через три-четыре месяца после посева семян. Сроки могут различаться в зависимости от сорта и погодных условий. Когда головка станет большой, брокколи стремительно уйдет в цвет. Если раскрылись мелкие ярко-желтые цветочки, то капуста переросла и для еды уже не подходит. С появлением цветков растение все силы пускает на формирование семян, ухудшается вкус, уходит часть полезных веществ. Стебли теряют мягкость и становятся волокнистыми, соцветия начинают горчить. После того как вы срежете центральную головку, начнут расти новые соцветия из боковых почек – в этом особенность брокколи. Правда, они будут не такими крупными, как центральный побег, но собирать их можно до глубокой осени – даже осенние заморозки не помеха. Таким образом, постепенно срезая созревшие соцветия, можно продлить период сбора урожая. В холодильнике брокколи может храниться неделю. Она хорошо переносит заморозку.
Отдел семеноводства дает необходимую консультацию, вы можете получить ее у специалистов филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по РСО–А по адресу: 362008, РСО–А г. Владикавказ, улица Гадиева, 79-а, тел. (8672) 333-697.