Повар с десятилетним стажем пришел на работу в электролитный цех "Электроцинка" в ноябре в 2016 года и не смог отказать себе в кулинарных аналогиях. Посмотрим, насколько они убедительны.

ЭЛЕКТРОЛИТНЫЙ ЗАМЕС

Приготовление блинов сложно представить без строго предусмотренных в рецепте ингредиентов. Продукты смешиваются в миске для получения теста необходимой консистенции. Замес для электролиза представляет собой не менее увлекательный процесс. Он проходит в катодных ваннах, где растворы взаимодействуют со множеством химических элементов. "Бытует мнение, что работа катодчика требует лишь физических усилий. Но это не так. Умение включать вовремя голову важно для соблюдения технологического процесса", – говорит Сослан.

ЭТАЛОННЫЕ СЛОИ

Настоящим мастерством считается умение распределять жидкое тесто тонким слоем. Чтобы блины не пригорали, сковороду следует тщательно смазать маслом. А цинк должен не только хорошо осаждаться на катоде, но и легко с него сдираться. В роли масла здесь выступает сурьма, которая не позволяет цинку "пригорать" к поверхности катода. "А еще нужно следить за тем, чтобы аноды стояли строго друг против друга, без малейших смещений. Это идеально обеспечит прилипание цинка", – рекомендует катодчик.

НЕЗЫБЛЕМЫЙ ОРДНУНГ

У хорошего повара всегда на участке царят порядок и чистота. У первоклассного катодчика – тоже. Судя по "орднунгу" на участке Сослана, можно смело предположить, что мир кулинарии потерял стоящего повара. Зато предприятию достался отменный катодчик. Среди коллег он сразу приобрел репутацию аккуратиста. "Это не просто любовь к чистоте и порядку. От того, насколько тщательно чистится твой участок, зависит норма выработки", – объясняет он.

ЦИНКОВАЯ ДИЕТА

Бич многих поваров – лишний вес. Издержки профессии. Другое дело – сдирка. Здесь вам обеспечат и физическую нагрузку, и, что называется, подвижный образ жизни. В эпоху массового помешательства на диетах и прочих способах избавления от лишнего веса Сослан Бязров готов поделиться еще одной полезной рекомендацией: заниматься активной работой, и эффективное похудение обеспечено. "За год я добился результата, о котором раньше и мечтать не мог. Минус 18 кг! И, думаю, это еще не предел", – уверен катодчик.