На 3 килограмма свежих кабачков или тыквы возьмите 4,5 литра кипятка, до 50 граммов корня имбиря, 6 стаканов сахара, если делаете из кабачков, и 4 – если из тыквы. Также потребуются сок 3 лимонов и столовая ложка дрожжей.

Кабачки или тыкву натрите на терке вместе с имбирем и залейте кипятком.

Поставьте под пресс, чтобы получить как можно больше сока. Выдерживайте около 6 дней.

Полученную жидкость перелейте в емкость для брожения, добавьте в нее лимонный сок, сахар и дрожжи. Поставьте на брожение в темное, теплое место. Опять же, срок брожения индивидуален. Готовое вино перестанет играть. Если вы потрясете бутыль, то не услышите шипения. Можно прибегнуть к методу тех, кто готовит самогон в домашних условиях: поднесите к горлышку бутылки горящую спичку, и если она не гаснет, значит, брожение прекратилось. Само вино должно стать абсолютно прозрачным.

Аккуратно слейте вино с осадка при помощи трубочки, разлейте по бутылкам и уберите на хранение. Любое вино станет гораздо вкуснее, если его выдержать некоторое время – хотя бы 2–3 месяца.

Попробуйте удивить гостей красивым тыквенным или кабачковым вином. Они никогда не догадаются, из чего оно сделано.